Estofado de rabo de toro.

El estofado de rabo de toro es un plato típico Andaluz, un plato muy rico hecho con una salsa con verduras y con un sabor alucinante, espero que hagáis la receta y que os guste.

Ingredientes:

- 1 cebolla.

- 1 puerro.

- 3 zanahorias.

- 150 gr de tomate triturado.
- 200 ml de vino tinto.
- 1 rabo de toro.
- Harina.
- Sal y pimienta.
- Tomillo y Romero.
- Agua.
- Aceite de oliva.
Elaboración:
1°- Salpimentar el rabo, enharinar y freír.

2°- Apartar el rabo y reservar.

3°- Sofreír la verdura.

4°- Añadir el tomate triturado y sofreír.

5°- Añadimos el rabo de toro, las especias y el vino y dejamos cocer para que se quite el alcohol.

6°- Cuando se evapore el alcohol añadimos el agua y dejamos cocer en torno a 3 horas aproximadamente o hasta que esté bien blando el rabo de toro.

7°- Cuando este el rabo de toro hecho, sacamos el rabo y trituramos la salsa.

8°- Podemos acompañar con unas verduras salteadas.
Presentación: Presentamos el rabo con la salsa triturada y acompañando por la verdura salteada.