Crema vichyssoise.

Ingredientes:

  - 6 puerros.

  - 2 patatas.

  - 1 litro de caldo de ave.

  - 200 ml de nata para cocinar.

  - aceite de oliva virgen extra.

  - sal.

  - pimienta negra molida.

  - perejil picado.

Elaboración:

1°- Cortamos y limpiamos las patatas y los puerros. En una cacerola calentamos un poco de aceite y sofreimos el puerro a fuego lento durante unos minutos hasta que se ablande.

2°- Añadimos las patatas y cocinamos a fuego medio durante unos minutos. Añadimos el caldo de pollo y dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

3°- Cuando esté, lo ponemos todo en un vaso de batidora y trituramos, mientras que vamos triturando vamos añadiendo poco a poco la nata.

4°- Salpimentamos y si hace falta lo pasamos por el chino para que nos quede una crema muy suave y fina.

5°- Por último solo queda meter la crema en la nevera porque se consume muy fria y cuando se sirva se le pone perejil picado por encima.