Espaguetis con gambas al ajillo.

Ingredientes:

  - 500 gr de espaguetis.

  - 1 cabeza de ajo picado.

  - 1 atado de albahaca picada.

  - 250 gr de gambas frescas.

  - 200 cc de aceite de oliva.

  - 25 gr de manteca.

  - 1 cucharada de pimentón dulce.

  - 100 cc de vino blanco.

  - 150 cc de caldo.

Elaboración:

1°- En una sartén bien grande y profunda, cplocar el aceite de oliva y la manteca.

2°- Cuándo estén calientes rehogar rápidamente del ajo, a fuego bajo, dado que este se quema rápido, echar las gambas y acto seguido el vino.

3°- Disolver el pimentón dentro del caldo y agregarlo a la preparacion anterior y dejar evaporar, condimentar de sal y pimienta, sacar las gambas cuando estan echas dejar el caldo a fuego bajo.

4°- En una olla grande poner a hervir abundante agua salada, cuándo rompe el hervor echar la pasta y cuándo esté al dente la pasta ( la pasta se cocera según el tiempo que ponga en el envas), colar y saltear en la sartén con las gambas.

5°- Presentación: Se pone la pasta con las gambas salteadas y la preparación donde se han echo las gambas, cuando este bien reducida echarbpor encima un poco.